13. Mai 2009: Präsentation "Die Vorratskammer"

Foto: HGV Praxis

Ingrid Pernkopf und Willi Haider sind Spezialisten im Reinlegen: In ihrem neuen Buch „Die österreichische Vorratskammer“ erklären sie die Kunst der Haltbarmachung, wie man richtig räuchert, einkocht, einweckt und einlegt. Die Autoren und der Pichler Verlag präsentierten den Titel in Ingrid Pernkopfs Gasthof Grünberg in Gmunden.

Nicht weniger als 450 Rezepte haben die Gastro-Profis Ingrid Pernkopf und Willi Haider zusammengestellt, um ihre Leser darüber zu unterrichten, wie man traumhafte Marmeladen und Sauergemüse macht, wie man resche Kompotte, zarte Muse und herzhafte Röster zaubert, auf welche Weise grandiose Würz-, Salatsoßen und Pasten zustande kommen oder wie man hingebungsvoll trocknet und dörrt.

Pernkopf und Haider sind natürlich Spezialisten auf diesen Gebieten: Pernkopf ist Gmundens Parade-Wirtin, ihr Landhotel Grünberg ein kulinarischer Magnet weit über die Ortsgrenze hinweg, ihr Buch über „Weihnachtsbäckerei aus Österreich“ (Pichler Verlag) wurde ein Bestseller. Willi Haider wiederum ist der erste Steirer, der von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet wurde. Kein Wunder also, wenn es allen schon bei der Präsentation des Buches geschmeckt hat.

Ingrid Pernkopf/Willi Haider
Die österreichische Vorratskammer.
Die 450 besten Rezepte vom Einlegen bis zum Räuchern
Pichler Verlag, 320 Seiten
EUR 29,95